Продукты с «отрицательной» калорийностью

Миф: некоторые продукты (сельдерей, огурцы) требуют больше энергии на переваривание, чем содержат. Съел — похудел.

Реальность: термический эффект пищи (TEF) овощей — около 20% от их калорийности. Огурец: 15 ккал на 100 г, на переваривание уйдёт ~3 ккал. Остаётся 12 ккал. Не отрицательная.

Ни одно рецензированное исследование не подтвердило «отрицательную калорийность» ни для одного продукта.

Зато есть нюанс. Низкокалорийные продукты (огурцы, помидоры, листья салата) помогают наесться при минимальном количестве калорий. 300 г огурцов — это 45 ккал и полный желудок. Это работает. Только не из-за «отрицательной калорийности», а из-за объёма и клетчатки.

В ExpCalc: добавь салат в дневник — увидишь, как мало он стоит в калориях.